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怎样包肉粽?

发表时间: 2021-07-15 17:51:04

作者: 肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司

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首先,如果您想让肉饺子好吃,那么您必须首先使它更香。其次,饺子必须牢固,并煮更长的时间。只有当它们用小火煮时,它们才会更美味。其他东西是否包裹成任何形状,外观是否好都没关系,只要它们不漏米,它们都是好粽。

A.猪里脊肉350克,肥猪肉200克,酱油40克,食盐3克,糖15克,姜末10克,五香料粉2克,料酒10克; B.糯米1000克,淡酱油250克。 C.一碗浸泡过的花生,一束芦苇叶。

实践:

1.将里脊肉切成小方块,将脂肪切成小方块,在A中加入调味料,充分混合,然后在冰箱中腌制过夜。

2.清洗粽叶,在水中煮沸直至变色,然后用冷水将其取出,冷却后再使用。

3.洗净糯米,加清淡的酱油拌匀,然后加入腌制的肉拌匀。

4.对齐芦苇叶后,将宽头的一端嵌套成三角形漏斗状,将混合的糯米,肉和一些花生放在中间。

5.用右手将漏斗后面的粽叶盖在糯米上,然后用左手的拇指和食指夹住漏斗的两侧,使其基本上形成四角粽子 。

6.将多余的粽叶沿粽形折叠,并向左或向右折叠,只要它不会错过水稻。

7.席草用嘴咬住的一端,然后粽子紧紧地扎在另一端。 最后,您可以剪掉多余的芦苇叶。

8.将包裹好的肉粽子放入锅中,加水。

9.用高火煮锅后,用低火煮4-5小时。 在中间加几次开水。 上次加水时,汤应该变稠。



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