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什么是裹蒸粽子?

发表时间: 2021-07-15 17:51:29

作者: 肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司

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什么是裹蒸粽子?

很多人都知道什么是粽子,但是对于知道什么是裹蒸粽子,相信很多朋友可能不不知道。 这里我简单解释一下,它是广东肇庆的特产,历史悠久。主要是用肇庆特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子

通常,粽子通常用四角形的芒叶包裹。 并且用当地的冬叶和水草植物包裹。 它的形状像埃及金字塔,每个重约0.5公斤。当然也有一些特别的粽子,他比较大,可以有几斤重都可以。

主要成分是糯米,脱衣的绿豆和猪肉。 可以在装有木柴的大罐子中食用7至8个小时。 热食时会令人耳目一新,清益扑鼻,味道清爽而松软。

我们肇庆裹蒸粽有三大特点:

首先,我们会将普通的粽子包裹在竹叶中,四周呈三角形,而将肇庆蒸的裹蒸粽子,他的包裹用料是在肇庆特产的冬叶中,呈枕头状或四角山形。

 其次,主要原料是糯米,绿豆和肥猪肉,比例为10:6:4。 包装好后,未蒸好的包装纸通常约为0.5千克。

第三,包装好的半成品应在大火中在大桶中蒸8小时,并在烹饪时加入大量沸水。



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