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裹蒸粽-肇庆传统节日上的美食

发表时间: 2021-07-15 18:03:35

作者: 肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司

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肇庆裹蒸粽是特点传统民族节日风俗习惯,大家肇庆人制做裹蒸十分注重,一要采用具备色绿、叶香、防腐蚀的冬叶作裹蒸的表皮;二要采用极好檽米和当初黑豆;三是做馅的生猪肉以胖瘦两色的为上品;四要加五香粉、曲酒作调味品,令其馅味香醇、肥实而不腻口。

寻觅历史时间,肇庆裹蒸制做有悠久的历史,早在西汉时期,西江海峡两岸城镇居民现有新春佳节包囊蒸的风俗习惯,一直承袭迄今。肇庆民俗有句顺囗溜:“业务外包冬叶三几片,檽米黑豆放里面,赘肉白芝麻作饺子馅,裹好扎紧蒸大半天”。肇庆裹蒸粽拥有 久远的文化艺术历史时间,早在汉朝肇庆人就会有包裹蒸粽的风俗习惯,由于肇庆是中原文化艺术的交界处,岭南文化艺术的发源地,肇庆粽文化艺术的传到是由长江注入湖南湘江,经那时候秦始皇开掘的大运河灵渠转到桂林漓江,再到西江凝聚力在我肇庆。而肇庆这个地方,春秋时期称高腰,隋唐时期为端州,宋之后称肇庆,裹蒸粽与肇庆这座大城市并称,是肇庆土特产之一。肇庆裹蒸与棕子不一样,它并并不是用于纪念屈原的,只是大家对幸福生活寄予希望的吉祥如意食材。

别的的地域的棕子,用芒叶包囊呈四面三角形,可是肇庆裹蒸粽选用当地独有的冬叶,再加一个与众不同的磨具,包囊出去的棕子,大多数是展现一个金字塔式样子,独有的表面,大伙儿要是看过它一眼,便会记牢它的特点。

说回肇庆裹蒸粽,它的独到之处取决于,用柊叶开展包囊。柊叶是两广地区气侯创造下的特点绿色植物,有补虚降烧、散血活血、利咽开音、解酒醒神等作用,具备独特的香味口味。说白了特点就这样,不一定是翻天覆地的差别,小型的地方亦见本地人文风情。



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