裹蒸粽-肇庆传统节日上的美食

肇庆裹蒸粽是特点传统民族节日风俗习惯，大家肇庆人制做裹蒸十分注重，一要采用具备色绿、叶香、防腐蚀的冬叶作裹蒸的表皮;二要采用极好檽米和当初黑豆;三是做馅的生猪肉以胖瘦两色的为上品;四要加五香粉、曲酒作调味品，令其馅味香醇、肥实而不腻口。

寻觅历史时间，肇庆裹蒸制做有悠久的历史，早在西汉时期，西江海峡两岸城镇居民现有新春佳节包囊蒸的风俗习惯，一直承袭迄今。肇庆民俗有句顺囗溜：“业务外包冬叶三几片，檽米黑豆放里面，赘肉白芝麻作饺子馅，裹好扎紧蒸大半天”。肇庆裹蒸粽拥有 久远的文化艺术历史时间，早在汉朝肇庆人就会有包裹蒸粽的风俗习惯，由于肇庆是中原文化艺术的交界处，岭南文化艺术的发源地，肇庆粽文化艺术的传到是由长江注入湖南湘江，经那时候秦始皇开掘的大运河灵渠转到桂林漓江，再到西江凝聚力在我肇庆。而肇庆这个地方，春秋时期称高腰，隋唐时期为端州，宋之后称肇庆，裹蒸粽与肇庆这座大城市并称，是肇庆土特产之一。肇庆裹蒸与棕子不一样，它并并不是用于纪念屈原的，只是大家对幸福生活寄予希望的吉祥如意食材。

别的的地域的棕子，用芒叶包囊呈四面三角形，可是肇庆裹蒸粽选用当地独有的冬叶，再加一个与众不同的磨具，包囊出去的棕子，大多数是展现一个金字塔式样子，独有的表面，大伙儿要是看过它一眼，便会记牢它的特点。

说回肇庆裹蒸粽，它的独到之处取决于，用柊叶开展包囊。柊叶是两广地区气侯创造下的特点绿色植物，有补虚降烧、散血活血、利咽开音、解酒醒神等作用，具备独特的香味口味。说白了特点就这样，不一定是翻天覆地的差别，小型的地方亦见本地人文风情。