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不一样的粽子

发表时间: 2021-07-15 18:04:31

作者: 肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司

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肇庆裹蒸粽是传统节日食品的特色习俗。我们肇庆的一家人非常注重包裹米饭的制作。首先,我们必须使用绿色,多叶和防腐的冬叶作为包装材料;第二,必须使用当年的优质糯米和绿豆。把肥肉和瘦肉做成肉馅。第四,加入五香粉和曲酒作为调味料,使馅料圆润,发胖而不油腻。

回顾历史,肇庆有蒸制包装纸的悠久历史。早在秦汉时期,西江两岸的居民就在春节期间有了包裹蒸纸的习俗,这种习俗一直沿袭至今。肇庆人中间有一个叮当声:“把几片冬叶装满,在里面放糯米和绿豆,然后用肥肉和芝麻做肉馅,紧紧包好,蒸半天。”肇庆包子有着悠久的文化历史。早在汉代,肇庆人就有包裹蒸粽子的习俗,因为肇庆是中原文化与岭南文化的发源地。肇庆裹蒸粽子文化的传入是从长江到湖南的湘江。当时秦始皇发掘的灵渠变成了桂林的漓江,然后凝结在西江的肇庆。肇庆在秦汉时期被称为高要,隋唐时期在端州,宋代以后被称为肇庆。裹蒸粽与肇庆市一样有名,是肇庆市代表的特色之一。肇庆裹蒸粽子与粽子不同。它们不是用来纪念屈原的,而是人们希望改善生活的吉祥食品。

来自其他地区的粽子被芒草包裹,在所有侧面形成三角形。但是,肇庆包裹的粽子用当地的冬叶和独特的霉菌制成。大部分粽子都以金字塔形包裹,外观独特。只要看一下它,您就会记住它的特征。

说到肇庆包裹粽子,它的特色是包裹在金枪鱼叶中。柊叶是在广东和广西气候下繁殖的特色植物。它具有舒缓表面和发烧,冷却血液以止血,缓解咽痛和舒缓精神的功能。它具有特殊的香气和风味。所谓特征就是这样,不一定有颠倒的区别,小的细节也要看当地的习俗。



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