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裹蒸粽子-肇庆的风味

发表时间: 2021-07-15 18:12:36

作者: 肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司

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如今大家再次了吃裹蒸的风俗习惯,过年或过节还将裹蒸粽做为上品赠予亲朋好友,选用裹蒸粽的“蒸”字喻意日常生活红红火火,衣食无忧,明年好运气。肇庆裹蒸粽,是一种浓浓思念家乡味儿,只对亲盆友美好祝福。假如你到肇庆度假旅游,一定要尝一尝肇庆裹蒸粽的味儿,一定能够给你光彩夺目,喜事连连,红红火火哦!

肇庆裹蒸粽具备肥实而不腻口,食时芳香香气扑鼻,通道香滑滑爽,吃后余味无穷等优势,知名裹蒸粽,在其中一大特点便是用冬叶作包,不但令裹蒸芳香,还能冷藏。裹蒸不可是一种特色美食,并且具备清补肾气,提升能源的功效。

肇庆人包裹蒸粽是十分注重用材和食物的。先要采用具备色绿、叶香、防腐蚀的冬叶作裹蒸的表皮;随后要采用极好檽米和当初黑豆;做馅的生猪肉以胖瘦两色的为上品;加五香粉、曲酒作调味品,令其馅味香醇、肥实而不腻口。将侵泡过的檽米和红豆沙、肉馅等用磨具包出有菱角的裹蒸来;以后把裹蒸放进桶里用用火煲煮十个钟头之上,直到檽米、黑豆、生猪肉彻底结合才行,吃起來香糯醇正,也有清热去火的功效。

裹蒸粽,是广东肇庆最知名的传统美食,也是自古以来迄今本地最火爆的关键土特产之一。裹蒸粽的关键原材料与别的的棕子如出一辙,关键又檽米、花肉、黑豆、鸭蛋黄、平菇、虾米音乐、瑶柱、板栗、花生仁等,而裹蒸粽差别于别的棕子主要是粽子叶用的是本地独有的柊叶、各类植物来包囊,并且裹蒸粽个子较为大。



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