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裹蒸粽怎么样好吃吗

发表时间: 2021-07-16 01:06:53

作者: 肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司

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粽子是蒸的还是煮的都好吃。这个问题一直困扰着很多朋友,尤其是吃粽子的朋友,包括我自己,都很好奇粽子是蒸的还是煮的。经过多次实验,证明两种吃法各有优势。所以粽子是蒸还是煮,要看情况。

一般我们都是煮着吃粽子的,煮粽子的时候要把粽子翻过来,把上面的粽子翻到底,多加点水(因为煮的时候锅里的水完全被米饭吸收了),这样粽子才能完全煮熟。

裹蒸粽是广东肇庆最著名的传统小吃。据传,秦代炎炎烈日下劳作的肇庆人想出了一个办法,用竹叶包裹大米,然后蒸熟,拿到田里,放了一天,大米很难变酸,就这样出现了裹蒸粽的雏形。后来流传下来的蒸棕,不再是用竹叶包裹,而是用当地特产冬叶包裹,再用咸水草扎成四角山的包裹状,用“蒸”字来象征。和我们平日吃的粽子不一样,裹蒸粽里的主要食物不仅仅是五花肉,还有松软香甜的脱了皮的绿豆。味道很浓郁,除了糯米的味道,还有锈豆和一些杂粮,粽子的香气挺浓的,吃荷叶饭还不错。虽然肉有点肥,但是不油腻。肉的味道很香,盐度刚刚好。


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